からだにやさしい胃腸科レシピ16
はなっこりーとしめじのわさびマヨ和え
からだにやさしい胃腸科レシピ １６ （生活習慣病）
野菜不足解消に！
はなっこりーとしめじのわさびマヨ和え 調理時間５分
材料
材料 （２人分）
はなっこりー・・・・・・・・・・・１２０ｇ
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
かつおぶし・・・・・・・・・・・・・適量
Ａ
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ１
練りわさび・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方
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１. はなっこりーを洗い、しめじは石づきをとる。Aを混ぜて合わせておく。 |
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２. 沸騰したお湯にはなっこりーを茎から入れて、色よく茹でる（３０秒程度）。茹であがったはなっこりーを取り出し、軽く水にさらした後、水気を絞る。しめじも３０秒程度茹で、ざるにあげ冷ましてキッチンペーパーで水気をふく。 |
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３.水気を絞ったはなっこりーを食べやすい大きさに切る。はなっこりーとしめじ、混ぜ合わせたAをボウルへ入れて和える。器に盛り付けてかつおぶしをかけて出来上がり。 |
※はなっこりーの代わりに、菜の花やほうれん草、ブロッコリー等を使用しても合いますよ。
日本人の野菜摂取不足
1日あたりの野菜摂取量の目標は350ｇです。（「健康日本２１」）
しかし、20歳以上（男女計）の野菜類摂取量の平均値はどの年代も目標である350gが摂れていません。（平成25年国民健康・栄養調査結果概要より）野菜・海藻・きのこ類は、低エネルギーで食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富で、免疫力アップや急激な血糖値の上昇を防ぐなど様々な役割を担っています。野菜類の重要性を再認識し、積極的に摂取するように心がけましょう！
1人あたりの栄養成分量
エネルギー（カロリー）：８１kcal
塩分量：１．１g
たんぱく質：３．３g
炭水化物：１０．４g
脂質：６．７g
カルシウム：４６ｍｇ
ビタミンＣ：８６ｍｇ
食物繊維：３ｇ
からだにやさしい胃腸科レシピ16 はなっこりーとしめじのわさびマヨ和え
（ＰＤＦ）
「からだにやさしい胃腸科レシピ」のＰＤＦを集めて、左綴じで綴じていただくと、レシピ本になります。（ＰＤＦは、それぞれのメニューのページにあります。）