材料

 材料 （２人分）

かぼちゃ・・・・・・・・・・・・70ｇ

にんじん・・・・・・・・・・・・70ｇ（中1/3本）

柿・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ（1/2個）

きゅうり・・・・・・・・・・・・・80ｇ（中1/2本）

レタス・・・・・・・・・・・・・・1枚

Ａ

カボス（しぼり汁） ・・・・・小さじ2

オリーブオイル・・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・１つまみ

胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

	１.　かぼちゃは種を取り除き、1ｃｍ角の大きさに切る。にんじんも1ｃｍ角の大きさに切る。ラップをして電子レンジ（500Ｗ）で約３分加熱する。
	２.　柿ときゅうりをそれぞれ1ｃｍ角の大きさに切る。Ａのドレッシングを作っておく。
	３.　1の荒熱がとれたら2と混ぜ合わせる。食べる直前に、Ａのドレッシングを混ぜ合わせ、皿にレタスを敷き、盛り付けたらできあがり。

※トマトやイチゴなど季節ごとに野菜を変えたり、シーチキン等を入れても良いです。

緑黄色野菜とは

緑黄色野菜には、強い抗酸化作用をもつビタミンA、ビタミンC、食物繊維やカリウムなどが含まれています。その中でもビタミンAは多く含まれ、目の機能・皮膚や粘膜の健康を保つ働き、皮膚や消化管などの上皮の機能を守り、ウイルスなどの侵入を防ぐ働きをします。

かぼちゃ、にんじん、ほうれん草、春菊、ブロッコリーなどに多く含まれます。

1人あたりの栄養成分量

エネルギー（カロリー）：１４２kcal

塩分量：０．４g

たんぱく質：１．５g

脂質：６．７g

炭水化物：２０．０g

ビタミンＡ：４００３μg