材料

 材料 （２人分）

マグロ刺身（さく）・・・・・・・・２００ｇ

ながいも・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚

Ａ

　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ

　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ

作り方

	１.　マグロを沸騰直前の湯に４～５秒くぐらせて、氷水へあげる。（この下処理をすることで、魚の臭みを取り除くことができます。）
	２.　マグロをＡの漬け地につける。全体に味がしみ込むようにキッチンタオルをかぶせておく。（３０分～１時間程度）
	３.　マグロに味が浸み込んだら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。すりおろしたながいもをかけてできあがり。お好みでわさびを添える。

ながいものはたらき

　ながいもは、血圧の調整をしているカリウムを多く含んでいるので、血圧のコントロールに役立ちます。また、消化作用が期待できる酵素も含んでおり、とろろなどにして生食をすると消化酵素が一層よくはたらきます。 

1人あたりの栄養成分量

エネルギー（カロリー）：１６７kcal

塩分量：１g

たんぱく質：２８g

炭水化物：８．６g

脂質：１．６g

ビタミンＥ：１．１mg

ビタミンＢ12：１．３μg

１日摂取目安量・推奨量（成人）