材料

 材料 （２人分）

牡蠣・・・・・・・・・・・１０～１２個

ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・１/４束

レモン・・・・・・・・・・・・・・・1/4個

　片栗粉・・・・・・・・・・・・・適宜

　酒・・・・・・・・・・・・・・・１００㏄

　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ４

　しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ２

　みりん・・・・・・・・・・・・大さじ２

作り方

	１.　牡蠣を身が崩れないようにさっと水洗いし、水気を軽くふいて片栗粉を全体にまぶす。牡蠣のあくがでて灰色に濁るので軽く洗い流し、水気をふいておく。ニラは２ｃｍ程度に刻む。
	２.　酒・砂糖を煮立たせ、煮立ったところに牡蠣を入れる。あくが出てきたら、丁寧に取り除く。
	３.　ニラを入れて軽く炒め、みりん・しょうゆで味付けをする。炒め煮、煮汁がなくなればできあがり。食べる前に全体にレモンを絞る。

牡蠣

亜鉛・鉄・銅・マンガン・カルシウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。この豊富なミネラルがさまざまなからだの機能の改善に役立っています。亜鉛は、正常な味覚の維持やかぜ予防に、鉄は、貧血予防に、カルシウムは丈夫な骨を作るのに役立ちます。

※ノロウイルスの死滅には十分な加熱が必要です。牡蠣などの2枚貝はノロウイルスを持っていることがありますので、生で召し上がる際には十分にご注意下さい。

1人あたりの栄養成分量

エネルギー（カロリー）：２４９kcal

塩分量：１．４g

食物繊維：０．５g

たんぱく質：５．４g

炭水化物：３２．１g

脂質：１．１g

鉄：１．６mg

亜鉛：８．７mg

ビタミンＡ：２６μgRE

ビタミンＣ：１０mg