材料

 材料 （２人分）

鰯（イワシ）や鯵（アジ）など好きな魚・・・・・２～３切れ（１６０ｇ）

※写真は鰆（サワラ）を使用

桜えび（乾）・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４

煎りごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

青のり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

Ａ

　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５

　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

	１.　魚は塩をふって５分～１０分間おく。その間にＡの調味液を合わせる。５分たったらキッチンペーパーでしっかり魚の表面の水気をふきとり、合わせたＡの調味液に１０分程度漬け込む。桜えびは細かく刻み、煎りごまはすり鉢で軽く砕く。それらを青のりをまぜて衣を作る。
	２.　魚に衣をまぶして、熱したフライパンに並べる。中火でじっくり焼いていく。 ※強火で焼くと衣が焦げやすく、風味が損なわれるので、中火でじっくり香ばしく焼くことがポイント。
	３.蓋をして、中に火が通るまで両面焼く。器に盛り付けてできあがり。（残ったＡの調味液は、魚を取りだした後に、フライパンで煮詰めて、照焼きソースとして添えてもよい。）

カルシウムランキング

 ※１回に摂る量で比較

1人あたりの栄養成分量

エネルギー（カロリー）：２８０kcal

塩分量：２．２g

たんぱく質：２３g

炭水化物：１４g

脂質：１３g

カルシウム：４８４ｍｇ